OPSKRIFT
Tzatziki

Yndlingstilbehøret fra Grækenland
Til ca. 4 personer:

Ingredienser:

• 5 deciliter græsk yoghurt 10 %
• 3 fed hvidløg
• 2 agurker
• 2 spiseskeer god olivenolie
• Flagesalt
• Friskkværnet Peber

Fremgangsmåde:

1. Agurkerne halveres på langs, og kernerne skrabes ud med f.eks. en ske. Agurkerne rives derefter groft, og vendes med salt. Lad dem trække i 5-10 minutter, hvorefter de dryppes af gennem en sigte, og trykkes og vrides, så alt væske bliver presset ud.

2. Hvidløg presses eller snittes fint.

3. Agurk og hvidløg røres ud i yoghurt og smages til med salt, peber og olivenolie.

4. Server evt. med et godt pitabrød